Gnocchi con le prugne oftewel aardappelballetjes gevuld met gewelde pruimen, afgemaakt met een salie-botersaus en geraspte pecorino kaas. Ik vind dit een mooi gerecht, omdat het bestaat uit slechts enkele ingrediënten en een eenvoudige bereiding. 

Ik vind het leuk om samenwerkingen aan te gaan met energieke ondernemers. Franco James is een bar gevestigd in de Priemstraat te Nijmegen. Ik kom hier graag zelf als gast en zo ontstond het idee om een samenwerking aan te gaan. Op 18 juni 2023 heb ik een Italiaans 3 gangen menu gekookt. Het menu bestond o.a. uit Siciliaanse arancini, vitello tonato en affogato.  Eigenaar Luc van Stralendorff schonk bijpassende wijn. Het was een groot succes en een volgende samenwerking wordt gepland eind 2023. Meer informatie volgt.

In juni 2023 heb ik een persdiner gekookt in New York voor Extreme Cashmere. Een jong modebedrijf met veel ambitieuze plannen, leuk om voor te werken. Hun opdrachten voor mij bestaan uit groenterijke menu's met een pure bereidingswijze. Dat sluit perfect aan bij mijn leerschool in de Italiaanse keuken. Extreme Cashmere is één van mijn vaste opdrachtgevers. 

Eten verbindt mensen met elkaar. Dat heb ik zo ervaren in mijn werk als kok. Ik vind het fijn en belangrijk om wat voor een ander te kunnen doen. Daarom kook ik regelmatig voor dak- en thuislozen bij Stichting Kruispunt.